Brochettes de poulet Citron & curry
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Ingrédients:
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons verts
- 2 pincées de curry
-2 gousses d'ail
- 2 c.à.café d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de persil
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- Presser les citrons en jus puis peler et hacher les gousses d'ail
- Couper les blancs de poulet en fines lamelles et mettez-les dans un plat creux
- Ajoutez-y le jus de citron avec l'ail et 1 pincée de curry
- Laisser mariner 30 min minimum, avant de piquer les morceaux de poulet sur les "piques à brochettes" dans le sens de la longueur
- Mettez-les à griller dans une poêle anti-adhésive ou au barbecue, en rajoutant la marinade petit à petit
- Saupoudrez avec un peu de curry, saler et poivrer
- Enfin, ciseler le persil et saupoudrer les brochettes juste avant de servir et le tour est joué !
Colin à la provençale
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Ingrédients:
- 4 pavés de colin
- 2 tomates bien mûres
- 1 gousse d'ail
- 4 c.à.soupe de vin blanc sec
- 4 c.à.soupe de parmesan
- Quelques brins de thym
- 1 c.à.soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
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- Préchauffer votre four à 200 °C
- Peler et hacher finement l'ail, effeuiller le thym
- Mélanger le tout avec le parmesan
- Laver et découper les tomates en tranches assez épaisses
- Découper une feuille de papier cuisson et placez-la dans le fond d'un plat allant au four
- Rincer et sécher les pavés de colin avec du papier absorbant et disposez-les dans le plat
- Déposer sur le dessus de chacun 2 rondelles de tomates et parmeser avec le mélange au parmesan
- Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre
- Arroser le plat avec le vin blanc et une goutte d'huile d'olive
- Enfourner 10 à 15 min en fonction de l'épaisseur des pavés !
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