La béchamel sans matières grasses
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Ingrédients :
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Muscade râpée
- Sel,poivre
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-Réserver un petit verre de lait froid et faire chauffer le reste du lait dans une casserole à feu doux.
- Délayer la fécule de maïs dans le verre de lait froid
- Verser ensuite le mélange dans le reste de lait préalablement porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.
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Sauces pour apéritifs
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Sauce fromage blanc
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Ingrédients :
- 2 jaunes d’œufs (dur)
- 250 g de fromage blanc 0%
- 2 c.à.café de moutarde
- 1 c.à.soupe de jus de citron
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Légumes de votre choix! (carottes, choux-fleur, tomates...)
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-Préparer les œufs durs, afin d'en récupérer les jaunes
- Écraser les jaunes d' œufs avec la moutarde et le jus de citron
- Incorporer le fromage blanc et la ciboulette
- Saler, poivrer
- Déguster avec vos crudités !
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Sauce thon / Saint Môret
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Ingrédients :
- 1 boîte de thon naturel
- 150 g de St Môret
- ciboulette ciselée
- 1/2 jus de citron vert
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-Mélanger le thon égoutté avec le St Môret et le jus de citron. Travaillez le tout jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.
- Incorporer la ciboulette et assaisonnez selon votre goût
- Mettre au réfrigérateur au moins 3h
- Servir frais avec vos bâtonnets de crudités !
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