La béchamel sans matières grasses

Ingrédients :

- 100 ml de lait

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- Muscade râpée

- Sel,poivre

-Réserver un petit verre de lait froid et faire chauffer le reste du lait dans une casserole à feu doux.

- Délayer la fécule de maïs dans le verre de lait froid

- Verser ensuite le mélange dans le reste de lait préalablement porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.

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Sauces pour apéritifs

Sauce fromage blanc

Ingrédients :

- 2 jaunes d’œufs (dur)

- 250 g de fromage blanc 0%

- 2 c.à.café de moutarde

- 1 c.à.soupe de jus de citron

- Ciboulette

- Sel, poivre

- Légumes de votre choix! (carottes, choux-fleur, tomates...)

-Préparer les œufs durs, afin d'en récupérer les jaunes

- Écraser les jaunes d' œufs avec la moutarde et le jus de citron

- Incorporer le fromage blanc et la ciboulette

- Saler, poivrer 

- Déguster avec vos crudités !

Sauce thon / Saint Môret

Ingrédients :

- 1 boîte de thon naturel

- 150 g de St Môret

- ciboulette ciselée

- 1/2 jus de citron vert 

-Mélanger le thon égoutté avec le St Môret et le jus de citron. Travaillez le tout jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.

- Incorporer la ciboulette et assaisonnez selon votre goût

- Mettre au réfrigérateur au moins 3h

- Servir frais avec vos bâtonnets de crudités !

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