Taboulé léger

Ingrédients :

- 6 c.à.soupe de semoule moyenne

- 6 c.à.soupe de boulgour

- 4 tomates

- 2 oignons

- 2 citrons

- 1 poivron jaune

- 1/2 concombre

- 10 feuilles de salade

- 1 verre d'eau

- Quelques brins de persil

- Quelques feuilles de menthe

- 2 c.à.soupe d'huile d'olive

- Sel

- Placer la semoule et le boulgour dans un plat puis verser un verre d'eau bouillante salée.

- Couvrir et laisser gonfler quelques minutes

- Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis les peler et les épépiner avant de les couper en petits dès

- Rincer et ciseler finement les feuilles de salade, la menthe et le persil

- Peler puis couper en petits dès le concombre, le poivron et les oignons

- Presser le jus de citron puis le mélanger avec l'huile

- Enfin, mélanger le tout, puis mettre au frais 1 h avant de servir !

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Carpaccio de courgettes

Ingrédients:

- 2 courgettes

- 1/2 citron jaune 

- Quelques brins de persil 

- 4 feuilles de basilic

- 1 c.à.soupe d'huile de colza

- Sel, poivre

-Presser le citron, rincer les courgettes

-Coupez les courgettes en fines rondelles

- Disposez-les dans un plat

- Saler, poivrer et arroser du jus de citron

- Hacher les herbes aromatiques et saupoudrer-les sur les courgettes

- Verser le filet d'huile et le mettre au frais pendant 45 minutes

- Sortez le plat 10 min avant de servir !

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