Taboulé léger
Ingrédients :
- 6 c.à.soupe de semoule moyenne
- 6 c.à.soupe de boulgour
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 citrons
- 1 poivron jaune
- 1/2 concombre
- 10 feuilles de salade
- 1 verre d'eau
- Quelques brins de persil
- Quelques feuilles de menthe
- 2 c.à.soupe d'huile d'olive
- Sel
- Placer la semoule et le boulgour dans un plat puis verser un verre d'eau bouillante salée.
- Couvrir et laisser gonfler quelques minutes
- Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis les peler et les épépiner avant de les couper en petits dès
- Rincer et ciseler finement les feuilles de salade, la menthe et le persil
- Peler puis couper en petits dès le concombre, le poivron et les oignons
- Presser le jus de citron puis le mélanger avec l'huile
- Enfin, mélanger le tout, puis mettre au frais 1 h avant de servir !
Carpaccio de courgettes
Ingrédients:
- 2 courgettes
- 1/2 citron jaune
- Quelques brins de persil
- 4 feuilles de basilic
- 1 c.à.soupe d'huile de colza
- Sel, poivre
-Presser le citron, rincer les courgettes
-Coupez les courgettes en fines rondelles
- Disposez-les dans un plat
- Saler, poivrer et arroser du jus de citron
- Hacher les herbes aromatiques et saupoudrer-les sur les courgettes
- Verser le filet d'huile et le mettre au frais pendant 45 minutes
- Sortez le plat 10 min avant de servir !
